Underbara havrekakor med valnötter och russin
Jag har fått förfrågningar om receptet på de goda havrekakorna som jag slänger ihop och bjuder på då och då, så här kommer receptet:
200 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
2½ dl farinsocker
1 ägg
2 msk vatten
2 dl mjöl
1 tsk kanel
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
½ tsk bikarbonat
7 dl havregryn
2 dl russin
2 dl grovhackade valnötter
Rör smör, socker och farinsocker poröst. Tillsätt ägg och vatten. Blanda ihop mjöl, kanel, vaniljsocker, salt och bikarbonat och blanda ner i äggblandningen. Rör till en jämn smet. Tillsätt havregryn, russin och valnötter.
Klicka ut degen på två plåtar med bakplåtspapper (jag brukar få ut 24 kakor, men det är förstås valfritt hur stora man vill ha). Grädda mitt i ugnen på 175 grader, ca 12 minuter. Kakorna ska fortfarande vara mjuka när de tas ut ugnen. Låt kakorna svalna något på plåten, lägg sedan över dem på galler.
Kan meddela att smeten är försvinnande god! Receptet är från en underbar kakbok, "Två systrars söta".
200 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
2½ dl farinsocker
1 ägg
2 msk vatten
2 dl mjöl
1 tsk kanel
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
½ tsk bikarbonat
7 dl havregryn
2 dl russin
2 dl grovhackade valnötter
Rör smör, socker och farinsocker poröst. Tillsätt ägg och vatten. Blanda ihop mjöl, kanel, vaniljsocker, salt och bikarbonat och blanda ner i äggblandningen. Rör till en jämn smet. Tillsätt havregryn, russin och valnötter.
Klicka ut degen på två plåtar med bakplåtspapper (jag brukar få ut 24 kakor, men det är förstås valfritt hur stora man vill ha). Grädda mitt i ugnen på 175 grader, ca 12 minuter. Kakorna ska fortfarande vara mjuka när de tas ut ugnen. Låt kakorna svalna något på plåten, lägg sedan över dem på galler.
Kan meddela att smeten är försvinnande god! Receptet är från en underbar kakbok, "Två systrars söta".
Hemgjord müsli!
Det här är en supergod müsli, tror grunden är ett GI-recept som jag bättrat på med lite pumpafrön.
Lagom till en långpanna:
5 dl fiberberikade havregryn
4 dl rågflingor
2 dl dinkelflingor
2 dl boveteflingor
2 dl solroskärnor
1 dl linfrö
1 dl sesamfrö
1 dl pumpakärnor
1 dl kokos
50 g grovhackade valnötter
50 g grovhackade hasselnötter
50 g grovhackad mandel
2½ dl vatten
½ dl flytande honung
3 msk rapsolja
Sätt ugnen på 200 grader. Blanda alla torra ingredienser. Blanda vatten, honung och rapsolja och värm ca 30 s i mikro för att det lättare ska blanda sig. Häll över grynen och blanda runt. Ställ in i ugnen 30-40 min och rör runt ca var 10:e minut. När det känns torrt, ta ut ur ugnen och blanda i 3 dl russin eller annan torkad frukt och låt det svalna innan du lägger upp det i en burk.
Chokladrutor med kokostosca
Även detta recept har varit efterfrågat, så här kommer det! Tyvärr har jag ingen bild på dem, men de är smaskiga!
Chokladrutor med kokostosca
4 ägg
5 dl socker
3 dl vetemjöl
6 msk kakao
2 krm salt
2 tsk vaniljsocker
150 g smält smör
Vispa ägg och socker fluffigt. Blanda mjöl, kakao, salt och vaniljsocker för sig och sikta sedan ner i äggröran. Tillsätt smält smör och rör om. Bred ut i en långpanna med bakplåtspapper. Grädda i 15 min i 200º.
1 påse kokos
2 dl socker
1 dl sirap
1½ dl grädde
75 g smör
När kakan ställts in i ugnen, blanda samman övriga ingredienser i en kastrull och låt sjuda. Tag ut kakan och bred på kokossmeten, grädda ytterligare i 10 min. Låt svalna lite och skär sedan kakan i fyrkantiga rutor.
Chokladrutor med kokostosca
4 ägg
5 dl socker
3 dl vetemjöl
6 msk kakao
2 krm salt
2 tsk vaniljsocker
150 g smält smör
Vispa ägg och socker fluffigt. Blanda mjöl, kakao, salt och vaniljsocker för sig och sikta sedan ner i äggröran. Tillsätt smält smör och rör om. Bred ut i en långpanna med bakplåtspapper. Grädda i 15 min i 200º.
1 påse kokos
2 dl socker
1 dl sirap
1½ dl grädde
75 g smör
När kakan ställts in i ugnen, blanda samman övriga ingredienser i en kastrull och låt sjuda. Tag ut kakan och bred på kokossmeten, grädda ytterligare i 10 min. Låt svalna lite och skär sedan kakan i fyrkantiga rutor.
Aprikosbröd
Eftersom flera efterfrågat receptet på mitt goda grova bröd kommer det här! (Eller mitt, jag fick det från en tjej i vår föräldragrupp och det blev snabbt en favorit.)
Aprikosbröd (2 limpor)
7 dl vetemjöl
4 dl grahamsmjöl
2 dl grovt rågmjöl
1 tsk salt
1 dl solrosfrö
1 dl linfrö
1½ tsk bikarbonat
1 dl torkade aprikoser
1 dl russin
1 dl hasselnötter
1 dl mörk sirap
1 liter filmjölk
Hacka aprikoser och hasselnötter grovt. Rör först samman alla torra ingredienser och blanda sist i sirap och filmjölk. Häll i två smorda avlånga formar. Grädda i 175° i 1½ timma längst ner i ugnen. Linda in bröden i varsin bakhandduk när de är färdiggräddade och låt ligga minst 5 timmar. Brödet blir nästan ännu godare om det får ligga till dagen efter!
Aprikosbröd (2 limpor)
7 dl vetemjöl
4 dl grahamsmjöl
2 dl grovt rågmjöl
1 tsk salt
1 dl solrosfrö
1 dl linfrö
1½ tsk bikarbonat
1 dl torkade aprikoser
1 dl russin
1 dl hasselnötter
1 dl mörk sirap
1 liter filmjölk
Hacka aprikoser och hasselnötter grovt. Rör först samman alla torra ingredienser och blanda sist i sirap och filmjölk. Häll i två smorda avlånga formar. Grädda i 175° i 1½ timma längst ner i ugnen. Linda in bröden i varsin bakhandduk när de är färdiggräddade och låt ligga minst 5 timmar. Brödet blir nästan ännu godare om det får ligga till dagen efter!
Godaste kladdkakan!
Har ju inte så mycket pysslat att visa upp, så jag passar på att ge er något smaskigt att baka istället! Den här kladdkakan är min favorit, jättesmidig att göra, blir lagom kladdig och smakar kanongott! Både smeten och färdig kaka! ;-)
150 g margarin el smör
3 dl socker
1 krm salt
4 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1½ dl vetemjöl
2 ägg
½ dl kokos
Smält smöret och blanda i socker, salt, kakao och vaniljsocker. Rör sedan ner mjölet och därefter ägg. Allra sist tillsätts kokos. Smörj en form med margarin och kokos (istället för ströbröd) och häll ner smeten. Grädda i 200 grader i 10-15 min.
Jag använder en rund form, vet inte riktigt diametern på den, men den känns normalstor. Det går precis lika bra att göra i muffinsformar, jag använder alltid aluminiumformar och då brukar det bli 18 st.
150 g margarin el smör
3 dl socker
1 krm salt
4 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1½ dl vetemjöl
2 ägg
½ dl kokos
Smält smöret och blanda i socker, salt, kakao och vaniljsocker. Rör sedan ner mjölet och därefter ägg. Allra sist tillsätts kokos. Smörj en form med margarin och kokos (istället för ströbröd) och häll ner smeten. Grädda i 200 grader i 10-15 min.
Jag använder en rund form, vet inte riktigt diametern på den, men den känns normalstor. Det går precis lika bra att göra i muffinsformar, jag använder alltid aluminiumformar och då brukar det bli 18 st.
Glassbomb!
Jag har visserligen redan lagt ut det hr receptet för länge sedan, men gör det igen och för att fresta lite extra skickar jag med en bild också! Den räcker till 8-10 personer.
4 äggvitor + 1 msk socker vispas till mjuk maräng
4 äggulor + 1 msk socker vispas ihop
5 dl vispgrädde vispas
1 burk Nutella
½ påse maränger
rostade mandelspån, ca ½ påse
Blanda först ihop grädden och äggulorna, därefter marängsmeten. Det blir jättegott att vispa ner hälften av Nutellan med elvisp och sedan klicka i resten med slickepott om man vill ha lite chokladbitar i, annars vispar man ner hela burken. Rör till sist ner maränger och mandelspån. Häll smeten i en plastad skål och frys till nästa dag. Tag upp den i god tid, ca ½ timme före servering. Njut!!
Jaha, och hur går det här ihop med att jag ska gå ner i vikt? Inte alls, men ska man ha kräftskiva så ska man! Och eftersom jag inte tycker om nubbe så kan jag väl njuta av lite glassbomb istället?
4 äggvitor + 1 msk socker vispas till mjuk maräng
4 äggulor + 1 msk socker vispas ihop
5 dl vispgrädde vispas
1 burk Nutella
½ påse maränger
rostade mandelspån, ca ½ påse
Blanda först ihop grädden och äggulorna, därefter marängsmeten. Det blir jättegott att vispa ner hälften av Nutellan med elvisp och sedan klicka i resten med slickepott om man vill ha lite chokladbitar i, annars vispar man ner hela burken. Rör till sist ner maränger och mandelspån. Häll smeten i en plastad skål och frys till nästa dag. Tag upp den i god tid, ca ½ timme före servering. Njut!!
Jaha, och hur går det här ihop med att jag ska gå ner i vikt? Inte alls, men ska man ha kräftskiva så ska man! Och eftersom jag inte tycker om nubbe så kan jag väl njuta av lite glassbomb istället?
Tacogratäng
Ikväll lagade Martin och jag till en tacogratäng som Martins syster Mia gjort förra helgen, nytt för mig men så gott att jag nog måste dela med mig!
Till 4 portioner behövs ungefär:
200 g philadelfiaost, vi hade light tror jag
2 dl creme fraiche400 g färs
1 påse tacokryddor
1 liten burk majs
tomat
gurka
stekta champinjoner
tacosås
riven ost
Först blandar man philadelfiaost och creme fraiche i en ugnsfast form. Steker köttfärs och kryddar enligt påsen. Bred ut i formen. Lägg i majs, svamp, tomat och gurka, bred på sås och avsluta med den rivna osten. Grädda i 200 grader, 15-20 minuter. Ät tillsammans med tortillabröd.
Man kan nog ta lite vad man känner för i grönsaksväg, har man någon favorit till taco funkar det bra!
Till 4 portioner behövs ungefär:
200 g philadelfiaost, vi hade light tror jag
2 dl creme fraiche400 g färs
1 påse tacokryddor
1 liten burk majs
tomat
gurka
stekta champinjoner
tacosås
riven ost
Först blandar man philadelfiaost och creme fraiche i en ugnsfast form. Steker köttfärs och kryddar enligt påsen. Bred ut i formen. Lägg i majs, svamp, tomat och gurka, bred på sås och avsluta med den rivna osten. Grädda i 200 grader, 15-20 minuter. Ät tillsammans med tortillabröd.
Man kan nog ta lite vad man känner för i grönsaksväg, har man någon favorit till taco funkar det bra!
Smarrig glassbomb!
Eftersom det står lite still på pysselfronten tänkte jag istället fresta med en otroligt god glassbomb som min syster gjorde till mammas födelsedag! Den räcker till ca 10 personer.
4 äggvitor + 1 msk socker vispas till mjuk maräng
4 äggulor + 1 msk socker vispas ihop
5 dl vispgrädde vispas
1 burk Nutella
½ påse maränger
rostade mandelspån, ca ½ påse
Blanda först ihop grädden och äggulorna, därefter marängsmeten. Det blir jättegott att vispa ner hälften av Nutellan med elvisp och sedan klicka i resten med slickepott om man vill ha lite chokladbitar i, annars vispar man ner hela burken. Rör till sist ner maränger och mandelspån. Häll smeten i en plastad skål och frys till nästa dag. Tag upp den i god tid, ca ½ timme före servering. Njut!!
4 äggvitor + 1 msk socker vispas till mjuk maräng
4 äggulor + 1 msk socker vispas ihop
5 dl vispgrädde vispas
1 burk Nutella
½ påse maränger
rostade mandelspån, ca ½ påse
Blanda först ihop grädden och äggulorna, därefter marängsmeten. Det blir jättegott att vispa ner hälften av Nutellan med elvisp och sedan klicka i resten med slickepott om man vill ha lite chokladbitar i, annars vispar man ner hela burken. Rör till sist ner maränger och mandelspån. Häll smeten i en plastad skål och frys till nästa dag. Tag upp den i god tid, ca ½ timme före servering. Njut!!
